De tipo placa del evaporador y su aplicación en Fruit Juice Concentración
El proceso de evaporación es un proceso de concentración de la solución (de recuperación de disolvente para algunas aplicaciones) cuando se introduce cierta cantidad de calor en el sistema. En la industria de alimentos y bebidas, la evaporación es un proceso muy importante y un eslabón esencial proceso para la producción de muchos productos.
En la industria de la concentración de zumo de fruta, de tipo placa de evaporador tiene las siguientes ventajas y ha sido ampliamente applicated.
1. Una buena accesibilidad: evaporador del tipo de placa se compone de un conjunto de placas de intercambio de calor fijo en el bastidor, las placas están separadas una de otra por sellador, o dos placas forman un componente de estilo de la caja por medio de soldadura fuerte, con vapor canalizar en el medio. Las placas de intercambio de calor se desmontan fácilmente, y toda la superficie de intercambio de calor pueden ser inspeccionados visualmente convenientemente. Si los problemas tales como la obstrucción y la ampliación en el canal de flujo de ocurrir, las placas se pueden quitar y la superficie de intercambio de calor se pueden limpiar manualmente. placa dañada individual puede ser reemplazado. El número de placas se puede aumentar o reducirse fácilmente.
2. Cuando los cambios de producto o la tecnología se ajusta, si es necesario, la capacidad de procesamiento de los equipos se puede ajustar aumentando o reduciendo el número de placas, a fin de obtener un efecto de tratamiento más ideal. La capacidad de producción se puede reducir a 40% de la original.
3. En el caso de la misma zona de intercambio de calor, la altura del intercambiador de calor de placas es mucho menor que el de intercambiador de calor tubular. intercambiador de calor de placas tiene un requisito muy bajo para la altura de la habitación, incluso para grandes evaporadores, la altura total del equipo también puede estar por debajo de 5 metros, lo que indica que la estructura de la planta será más simple y el coste de construcción será menor. Debido a un volumen reducido, la instalación del paquete de equipamiento es más fácil, no son necesarios grúa u otro equipo especial, y el cargo de instalación de los equipos se reduce en consecuencia.
4. Los productos permanecen en el evaporador por un corto tiempo. Muchos de los productos que se han evaporaron sensibilidad al calor, después de permanecer a temperatura elevada durante un periodo de tiempo, serán destruidos algunos componentes de ellos, el sabor del producto se reducirá, y el color se oscurece. El coeficiente de transferencia de calor del intercambiador de calor de placas es de 2-4 veces la del intercambiador de calor tubular. Mientras tanto, como el volumen del espacio ocupado es pequeña, el área de intercambio de calor se puede diseñar más grande, de manera que el tiempo de residencia del líquido que se evapora en el intercambiador de calor puede ser acortado a 1.3 a 1.4, lo que mejora en gran medida la calidad del producto.
5. Como el coeficiente de transferencia de calor es alta, el líquido puede pasar a través del intercambiador de calor más rápido, el volumen del líquido retenido en el intercambiador de calor también se puede reducir a 1/2 a 1/4, de modo que el evaporador puede alcanzar un estado de equilibrio en un tiempo más corto después del proceso de evaporación se inicia.
6. Para líquido de alta viscosidad, el intercambiador de calor de placas es más aplicable, como el coeficiente de transferencia de calor es alta y el líquido puede pasar rápidamente a través del intercambiador de calor de placas, además, bajo la acción del detalle de la superficie de las placas, una fuerte turbulencia puede ser formada para evitar la adhesión de calor superficie de intercambio. Además, incluso para el líquido de alta viscosidad, todavía se puede lograr un coeficiente de transferencia de calor de alta. Evaporador de intercambiador de calor del tipo de placa tiene algunas ventajas en el tratamiento de líquidos de alta viscosidad.
7. El alto nivel de turbulencia generada por detalle de la superficie de las placas no sólo es propicio para la transferencia de calor, sino que también hace la limpieza en el lugar más rápido y más eficiente. Una vez que se produce descamación grave que no se pueda limpiar, la placa puede ser reemplazado.
8. La diferencia de temperatura entre varios efectos es menor que el de intercambiador de calor de carcasa y tubo. Al hacer multi-efecto del evaporador, la temperatura de la primera efecto puede ser inferior, y el número de efectos se puede aumentar o tratamiento más moderado en el producto puede ser hecho.
En los siguientes casos, el calor de placas del intercambiador no es aplicable, y el intercambiador de calor tubular deben adoptarse.
1. Cuando la presión de trabajo es superior a 2 bar.
2. Cuando se necesita anillo de sellado entre las placas del intercambiador de calor de placas, y por lo tanto el medio de trabajo es limitada.
3. Cuando existen partículas sólidas en suspensión grandes (con tamaño de partícula de 2 mm o superior) en el líquido que se concentró.
4. Para evaporador super-enorme, el procesamiento de grandes placas es difícil, por lo intercambiador de calor tubular a menudo se adoptó anteriormente. Sin embargo, con la mejora de la capacidad de procesamiento de chapas, un conjunto de placa del evaporador con la evaporación de potencia de 100 toneladas / hora se ha aplicado con éxito.
