Aplicación y características del evaporador de placas en la concentración de jugo
El proceso de evaporación y concentración de jugo es el proceso de concentración de solución y recuperación de solvente bajo la condición de ingresar una cierta cantidad de calor al sistema. En la industria de bebidas a base de jugos, la evaporación es un proceso muy importante, y los evaporadores de placa se usan ampliamente en la concentración de jugos.
En la industria de la concentración de jugos, los evaporadores de placas tienen las siguientes características:
1. Fácil mantenimiento y limpieza: El evaporador de placas está compuesto por placas de intercambio de calor fijadas en el marco. Cada grupo de placas está soldado y los grupos de placas están separados entre sí mediante juntas de sellado. Si hay problemas como el bloqueo del canal de flujo y la incrustación, la placa se puede quitar para limpiarla o limpiarla directamente en línea. Si la placa está dañada, también es fácil de reemplazar.
2. Fácil de ajustar o ampliar: cuando se cambia el producto o se ajusta el proceso, la capacidad de procesamiento del evaporador se puede ajustar directamente aumentando o disminuyendo el número de placas del evaporador de placas, reduciendo así la capacidad de producción.
3. Tamaño reducido e instalación conveniente: el coeficiente de transferencia de calor del evaporador de placas es de 2 a 4 veces mayor que el del tipo de tubo. Bajo la misma área de intercambio de calor, la altura del evaporador tipo placa es mucho más pequeña que la del evaporador tipo tubo, por lo que la estructura de la planta es más simple. , el costo es menor. Debido a la pequeña huella del evaporador, la instalación de todo el conjunto de equipos también es más fácil, no se requiere equipo especial y se reduce el costo de instalación del equipo.
4. Durante el tiempo de residencia del material, el evaporador de placas es adecuado para productos sensibles al calor: si los productos sensibles al calor permanecen a una temperatura más alta durante un período de tiempo, algunos componentes se destruirán, el sabor del producto disminuirá y el color se volverá más oscuro. El evaporador de placas tiene un volumen pequeño, una gran área de intercambio de calor y un tiempo de residencia corto del material a evaporar en el intercambiador de calor, lo que mejora en gran medida la calidad y el sabor del jugo y otros materiales.
5. Tiempo de evaporación corto: debido al alto coeficiente de transferencia de calor, el líquido puede pasar más rápido a través del intercambiador de calor y todo el evaporador de placas puede alcanzar el equilibrio en menos tiempo.
6. Adecuado para fluidos de alta viscosidad: bajo la acción de las placas corrugadas especiales del evaporador de placas, el fluido forma un fuerte flujo turbulento, que no es fácil de adherir a la superficie de intercambio de calor. Incluso para líquidos de alta viscosidad, aún se puede lograr un alto coeficiente de intercambio de calor. .
7. Pequeña diferencia de temperatura: la diferencia de temperatura entre cada efecto es menor que la del tipo de carcasa y tubo. Cuando el evaporador de placas se utiliza como evaporador multiefecto, la temperatura del primer efecto puede ser más baja, el número de efectos puede aumentarse o el producto puede tratarse con más delicadeza.
